Používate zastaralý prehliadač, stránka sa nemusí zobraziť správne, môže sa zobrazovať pomaly, alebo môžu nastať iné problémy pri prehliadaní stránky. Odporúčame Vám stiahnuť si nový prehliadač tu.
Na prevádzkovanie viazanej živnosti je potrebná odborná spôsobilosť. Podľa živnostenského zákona musí odbornosť overiť inštitúcia s oprávnením. Po úspešnom absolvovaní získa absolvent osvedčenie o úplnej kvalifikácii. Na jeho základe môže požiadať o vydanie živnostenského oprávnenia.
Kuchár
Má vedieť
Zásady bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci a požiarnej ochrany.
Zásady osobnej a prevádzkovej hygieny a správnej výrobnej praxe HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points – Systém analýzy rizika a stanovenia kritických kontrolných bodov).
Základné ekonomické a právne predpisy nevyhnutné pre výkon činnosti v prevádzke spoločného stravovania.
Druhy a charakteristiku potravín a nápojov.
Základné zmyslové skúšky akosti potravín a nápojov a dodržiavania doby spotreby.
Receptúry a technologické postupy prípravy pokrmov a ich charakteristiku.
Kalkulácie a výpočty množstva spotreby surovín.
Základné užívateľské práce s výpočtovou technikou.
Odbornú terminológiu.
Zásady organizácie práce.
Strojové a technologické vybavenie a zariadenie prevádzok, ich využitie a ošetrovanie.
Základné gastronomické pravidlá a zásady zostavovania jedálnych a nápojových lístkov.
V prémiovej časti obsahu sa dozviete, čo má kuchár ovládať a čo musí na skúškach vedieť z teórie a praxe
Exkluzívny obsah pre členov klubu
Tu sa nachádza obsah prístupný iba členom Klubu Podnikam.sk. Ziskajte pristup k celému článku a všetky výhody členstva klubu.
